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UN AMARO 2019

food

Tutti parlano di cibi che ci fanno star bene, anti invecchiamento ed elisir di lunga vita. Ma davvero il cibo ha questo potere così importante? Sono molte le verdure che si possono consumare, meglio se al vapore, per conservare tutte le loro proprietà e benefici: cavolo, radicchio, spinaci, rucola, cicoria, e tutte le crucifere, come il broccolo ed il cavolfiore, sono considerati addirittura salvavita.

Da sempre i cibi dolci, dato il loro potere antidepressivo, sono stati associati alla longevità. In realtà, le sostanze utili sono i polifenoli, antocianine e sulforafani, contenuti dagli alimenti dal sapore amaro, perché in grado di contrastare la proliferazione delle cellule tumorali, ovvero possono proteggere dall’insorgenza di un tumore e qualora si fosse affetti, aiutano a non far duplicare questo tipo di cellule. Inoltre, il sapore amaro migliora la digestione, riduce le reazioni di intolleranze alimentari, migliora l’appetito, l’assorbimento di sostanze nutritive ed abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Le stesse proprietà benefiche si possono trovare nel tè verde, grazie alla quercetina, nella soia, ricca di genisteina, e negli agrumi, data la naringina. Infine, ottime notizie: cacao e cioccolata fondente, vino rosso e caffè possono avere effetti benefici grazie ai loro nutrienti amarognoli. Quindi, AMATE L’AMARO!

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